Entre las costas de Perú, dentro de una multitud amigable y acogedora, se encuentra la ciudad blanca de Arequipa, un lugar donde todo aquel que lo visite quedará cautivado no solo de su cultura o de su gente, si no también de la gastronomía de Arequipa que posee una excelente especialidad culinaria.
Durante su transcurso la ciudad tuvo investigaciones que registraron 194 variedades de platos típicos y 11 bebidas. Que sobresalen gracias al uso de productos netamente de la zona y las recetas de preparación andinas, como también europeos. Si tienes un paladar exigente, Arequipa posee una excelente especialidad culinaria con la que quedarás satisfecho. Entre sus platos hay sopas, chupes a base de mariscos y de diversas carnes.
Una de las costumbres respecto a la gastronomía, tiende a relacionarse con los días de la semana, siendo así que la gran mayoría de restaurantes y picanterías acostumbran preparar un plato por cada día de la semana.
- Lunes: Chaqué
- Martes: Chairo
- Miércoles: Chochoca
- Jueves: Chupe colorado o chuño
- Viernes: Chupe de viernes
- Sábado: Puchero o timbusca
- Domingo: Caldo blanco, pebre de lomos o adobo arequipeño.
Datos curiosos de la Gastronomía Arequipeña
- Muchos platos arequipeños fueron creados para satisfacer los gustos de españoles, comerciantes, militares y sacerdotes, en las épocas pasadas que se establecieron en Arequipa.
- La diversidad gastronómica peruana ha sido un motor a impulsar las tradiciones, costumbres y la cultura ancestral hacia los recónditos lugares de todo el mundo.
- La comida Arequipeña posee una excelente especialidad culinaria y esta se caracteriza por su picor y por tener bastante aderezo.
- En los pueblos Arequipeños muelen los ingredientes utilizando un batán, que es una piedra plana, donde colocan en ella los ingredientes y son triturados por otra piedra redondeada. Pero en la mayoría de restaurantes utilizan una licuadora.
